Как правильно выбирать мясо
Ищите характерный жир, «мраморный», для большего вкуса. Холодное мясо должно – из–за высокого содержания жира — быть твердым. Делайте правильные вещи с правильным куском мяса. Спросите совета у своего мясника и развивайте свои отношения с ним или с ней. «Меньше, но лучше» — хорошая стратегия К сожалению, вы не всегда можете рассчитывать на то, что … Читать далее