В чем разница между стейками с юбкой, бортиком, вешалкой и утюжком?
Рибай, филе-миньон, стейки с Т-образной косточкой и большинство других более дорогих кусков говядины довольно легко распознать в витрине мясника, потому что все они имеют какой-то очевидный идентификатор. Часто они без костей, очень толстые, с мраморным оттенком, и мясник нарезает их вручную по отдельности — все это может выдавать их особый срез. Другими словами, я узнаю нью-йоркский стриптиз, … Читать далее