Как обжарить мясо для придания максимального вкуса

Обжаривание мяса — важный этап, если вы хотите приготовить максимально ароматное жаркое, стейки, отбивные и многое другое. При обжаривании мяса карамелизуются содержащиеся в мясе натуральные сахара и подрумяниваются белки, образуя на поверхности мяса густую коричневую корочку, которая усиливает пикантный вкус готового блюда. Вкусный результат? Стейки становятся еще более пикантными, рагу и запеканка в горшочках приобретают более насыщенный вкус, … Читать далее