Что такое подливка «Красные глаза»?

Излюбленное блюдо южан, подливка «Ред айз», готовится с добавлением ветчины и черного кофе. Свое уникальное название блюдо получило из-за того, что круглые кружочки ветчинного жира выглядят как красные глазки, когда плавают поверх кофе. На Юге он также известен под другими названиями, такими как «подливка бедняка», «соус снизу» и «подливка из красной ветчины». Традиционно подливку «Ред айз» готовят путем … Читать далее