Один из самых простых и популярных способов приготовить лобстера — отварить его. Вот простое пошаговое руководство, которое поможет вам:
1. Для начала доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Воды должно быть столько, чтобы полностью погрузить лобстера.
2. Пока вода закипает, подготовьте лобстера. Держите живого омара за спину и на несколько секунд прикройте ему глаза полотенцем, чтобы успокоить. Затем положите его на разделочную доску головой к себе.
3. Используя острый нож, вставьте кончик в место пересечения головы и хвоста, затем быстро и твердо разрежьте его прямо вниз, чтобы мгновенно убить омара.
4. Как только вода закипит, возьмите омара за тело и погрузите его в воду головой вперед. Возможно, вам придется немного нажать на него, чтобы полностью погрузиться в воду.
5. Варите омара около 8-12 минут, в зависимости от размера. Общее правило — готовить их примерно 1 минуту на унцию веса. Например, омар весом 1,5 фунта будет готовиться около 12–15 минут.
6. Пока лобстер готовится, подготовьте миску с ледяной водой. Это позволит быстро охладить лобстера и предотвратить его дальнейшее приготовление после закипания.
7. Как только омар будет готов, достаньте его из кипящей воды с помощью щипцов или шумовки. Сразу поместите его в ледяную воду примерно на 2-3 минуты. Это остановит процесс приготовления.
8. После того, как омар остынет, слейте лишнюю воду и промокните его бумажными полотенцами.
9. Теперь можно вскрыть скорлупу и вынуть мясо. Для начала открутите клешни и разломайте их крекером для морепродуктов или тыльной стороной ножа. Затем отсоедините хвост, открутив его от тела. Разломите хвост и аккуратно достаньте мясо. При желании можно также извлечь мясо из тела.
10. Подавайте мясо лобстера сразу же с растопленным сливочным маслом, дольками лимона и гарниром на ваш выбор.
Помните, что время приготовления лобстера может варьироваться, поэтому всегда полезно проверить внутреннюю температуру на этом сайте, чтобы убедиться, что она достигает 145°F (63°C) для обеспечения надлежащей готовности. Наслаждайтесь вкусным отварным лобстером!