Жидкие яичные белки – это именно то, на что они похожи, — белая часть яйца, отделенная от желтка и продаваемая в жидком виде.
Их часто пастеризуют, что означает, что они были нагреты для уничтожения бактерий и других потенциальных патогенов, что делает их безопасными для употребления.
Можно ли пить жидкие яичные белки?
Короткий ответ — да, вы можете пить жидкие яичные белки. Однако важно убедиться, что они пастеризованы.
Сырые яичные белки могут содержать бактерии, такие как сальмонелла, которые могут вызвать пищевое отравление. С другой стороны, пастеризованные жидкие яичные белки безопасны для употребления в сыром виде.
Польза жидких яичных белков для здоровья
Жидкие яичные белки — отличный источник белка, в яичном белке содержится около 3,6 грамма белка. Кроме того, в них мало калорий, что делает их популярным выбором для людей, пытающихся похудеть или нарастить мышечную массу.
Помимо белка, яичные белки содержат множество других питательных веществ. Они являются хорошим источником калия, который необходим для здоровья сердца, а также содержат селен, мощный антиоксидант.
Риски употребления жидких яичных белков
Хотя пастеризованные жидкие яичные белки, как правило, безопасны для употребления, их следует употреблять в умеренных количествах.
Потребление слишком большого количества белка может вызвать нагрузку на почки, и также важно помнить, что яичные белки не содержат всех питательных веществ, содержащихся в целых яйцах. Желток, например, содержит витамины A, D, E и K, а также полезные жиры.
Кулинарное применение жидких яичных белков
Жидкие яичные белки можно не только употреблять в пищу, но и использовать в кулинарии. Их можно использовать в выпечке, для приготовления меренг или омлетов из яичных белков. Их также часто используют в коктейлях, таких как классический виски sour.
Заключение
В заключение, хотя вы можете пить жидкие яичные белки, важно убедиться, что они пастеризованы, и употреблять их в умеренных количествах.
Они являются удобным и низкокалорийным источником белка, но не должны заменять цельные яйца в вашем рационе из-за большого количества питательных веществ, содержащихся в желтке.