Трюфельная соль — это относительно недавняя смесь, полученная путем смешивания кусочков черного или белого трюфеля с традиционной сухой солью. Всего пять лет назад трюфельная соль, возможно, и не была нарицательной, но за последние несколько лет она становится все более популярной, поскольку все больше людей обнаруживают ее полезные свойства. Помимо многочисленных кулинарных применений, он также является популярным ингредиентом различных продуктов, включая шоколад, соусы и заправки для салатов. Однако трюфельную соль обычно готовят из настоящего трюфеля — фиолетового драгоценного камня, измельченного до мелкой соли.
Настоящая трюфельная соль очень богата витаминами и проходит несколько процессов, чтобы ее можно было использовать в качестве пищевого ингредиента. При покупке качественной соли всегда следует интересоваться, откуда она взялась и какие методы использовались для ее приготовления. Белая трюфельная соль, как правило, гораздо менее ароматна, чем черная трюфельная соль, поэтому ее обычно используют в десертах и других блюдах с высоким содержанием соли. С другой стороны, черная трюфельная соль проходит очень длительный процесс обработки, в результате которого из необработанной кристаллической соли превращается в мелкий черный порошок. Многие настоящие соли продаются в пакетиках или контейнерах, в то время как поддельные соли часто продаются в больших пакетах, которые по виду напоминают настоящую соль, но не содержат кристаллов и не имеют цвета.
Существует множество различных способов использования трюфельной соли в кулинарии. Один из способов — просто посыпать ею супы или блюда для улучшения их вкуса. Другой способ — добавлять его в салаты, мясо, овощи или рыбу. Третий способ приготовления — добавлять его в десерт или выпечку для придания богатого, роскошного вкуса.
Хотя настоящая трюфельная соль обладает особым вкусом, этот порошок также можно использовать в качестве приправы ко многим продуктам. Вы можете посыпать ею пасту или другую выпечку смесью приправ. Его также можно смешать с лимонным соком, небольшим количеством вина или бренди для придания интересного вкуса. Некоторым людям даже нравится смешивать его с сахарной пудрой и апельсиновым соком, чтобы приготовить вкусный трюфельный попкорн. Для тех, кто хочет перейти на новый уровень в приготовлении попкорна, посыпьте попкорн трюфельной солью и наслаждайтесь своим творением.
Существует даже целое хобби, основанное на создании трюфельных покрытий. Эти покрытия придают совершенно новое измерение вкусам ваших любимых закусок. Многие повара создают свои собственные уникальные творения, используя различные порошки, соли и травы. Это хобби — отличный способ проявить творческий подход, провести время с семьей и друзьями и приготовить любимое всеми лакомство — трюфель!
Трюфельная соль издавна использовалась не только для придания вкуса, но и для лечения различных заболеваний. На протяжении веков у французов был в наличии порошок, который, по их мнению, мог вылечить несколько заболеваний, включая бронхит и малярию. Считалось, что минерал повышает мужскую силу и омолаживает организм. Из-за своей репутации врачи часто прописывали черные трюфели, потому что у них такой сильный вкус. Даже до недавних пор люди все еще верили, что черные трюфели обладают лечебными свойствами.
Трюфельная соль нашла применение на наших современных кухнях и даже вошла в популярную культуру. Шеф-повара, известные шеф-повара и знаменитые гурманы начали экспериментировать с различными формами черных трюфелей, добавляя в блюда свою версию соленого лакомства и превращая их в захватывающие и вкусные шедевры. Сегодня эти блюда вышли на новый уровень изысканности, и вы увидите множество вариантов, которые подают в модных ресторанах по всему миру. Насыщенный сливочный вкус в сочетании с гладкой текстурой делают черные трюфели идеальным ингредиентом для приготовления блюд для гурманов. Их популярность распространилась за пределы Франции и теперь они стали популярным ингредиентом азиатской кухни и итальянской выпечки.
Если вы из тех, кто любит потакать своему чувству вкуса, отказывая себе в еде, о которой вы обычно и не думаете, вам стоит попробовать трюфельную соль. Вы можете быть удивлены тем, насколько по-разному этот соленый вяленый хлеб может улучшить вкус некоторых ваших любимых рецептов. Трюфельная соль хороша тем, что она бывает самых разных сортов, от морской до каменной, так что найти ее не составит особого труда. Итак, любите ли вы попкорн или морепродукты, шоколад или эспрессо, картофель фри или пастуший пирог, у вас не должно возникнуть проблем с поиском полезной дозы этого вяленого хлеба. И пока вы этим занимаетесь, почему бы не побаловать себя вкусной трюфельной солью к некоторым вашим любимым блюдам?